这几日气温骤然下降，寒意袭人，走在街上，我的目光不禁落到街头的一家串串香铺子，脚步便不由自主地迈了过去。只见几张长条形的茶几上，早已坐满了人，锅边还围着不少的“好吃嘴”，老板在一旁忙得不亦乐乎。天气凉了，串串香的生意也更火了。

        说起串串香，便不由得想起其文化和演变。串串香大约起源于上世纪八十年代中期，受重庆火锅的启发，一些下岗工人为了谋求生路，于是在电影院、歌厅、商场等人流量大的地方经营起了串串香。由于串串香物美价廉、风味独特、菜品繁多、营养丰富、服务优良，一下子就受到了年轻人的青睐，食客络绎不绝，并迅速发展和壮大，成为四川和重庆受人们欢迎的草根美食之一。走在四川或重庆的大街小巷，你会发现无处不活跃着串串香的身影！

        所谓串串香，就是将肉、鱼或新鲜蔬菜等用一根竹签穿成一串串的，将其放在汤锅中烫上几分钟，然后取出撒上调料，就可食用了。串串香不仅吃起来美味，而且十分方便，可以坐在备好的桌子上吃，也可以拿一大把在手上，边走边吃。由于串串香烫好后要蘸上辣椒和花椒等调料，吃起来又麻又辣又香，因此，串串香又被人们形象地叫做麻辣烫。

        串串香的菜品很多，诸如：海鲜、鱼、虾、蟹、鹌鹑蛋、排骨、牛肉、羊肉、鸡脚、鸭翅、火腿肠等荤菜。还有金针菇、白菜、豌豆苗、菠菜、土豆片、藕片、豆腐干、花菜等素菜。吃串串香不像吃其它大餐，生怕点多了，付不起账，你只管大把大把地烫，饕餮地吃，酒足饭饱后一数竹签，不过二三十元钱。

       冬天是吃串串香的佳时节，随意择一个日子，邀几个朋友，搬几张凳子，围桌而坐，一边吃着麻辣鲜香的串串香，一边海阔天空，好不惬意，把寒冷的冬天全抛到脑后。几串串串香下肚，顿时一股热流在胸中升腾，并很快蔓延至全身，顿时觉得异常的温暖，仿佛冬天已经走远。如果觉得光吃串串香还不够过瘾，那么可以要上几瓶温好的啤酒，推杯换盏，好不热闹。酒足饭饱后，高叫一声：老板买单！老板便笑盈盈地走过来，弯下腰一根根地数竹签，那滋味真是痛快、满足。