作为土生土长的重庆人，如果问我重庆什么好吃？那肯定是毫不犹豫的回答“火锅！”。近些年火锅可以说完完全全是重庆的代表性产物了，从穿插在重庆大街小巷的上万家火锅店就可以看出来重庆人民对火锅的喜爱，甚至可以说是一往情深。

中华文化博大精深，其中中国人民对美食的研究那也是颇有见解。只有你想不到，绝对没有我们做不出来的菜式。每当看到某某国家物种泛滥成灾的时候，中国人民只会想到“这个东西这么好吃，怎么做到泛滥成灾的”。就好比我们把小龙虾这一入侵物种，吃到了需要人工养殖来满足广大吃货的胃口。所以对于中国人民的吃货们来说没有什么是不能用吃来解决的。那么对于重庆人民来说，没有什么是不能用烫火锅来解决的，如果有，那就是烫两顿火锅！没错，重庆人就是那么任性！

   火锅之于重庆是一种主食，更是一种情结，这也只有重庆人才懂得。回到重庆一件事就是约上三五好友，烫一顿火锅才能以解乡愁。

  对于火锅中的菜品也具重庆人的性格，粗犷豪放却不失幽默风趣。但凡是可以吃的，不管三七二十一拿来烫火锅。不管你是天上飞的、水中游的、地上跑的、土中长的，水里生的，全部都来烫火锅，说是包罗万象一点也不夸张。

东北人：我们有东北大饺子，  重庆人：拿来烫火锅

陕西人：我们有各类面食，    重庆人：拿来烫火锅

　　新疆人：我们有羊肉大盘鸡，  重庆人：拿来烫火锅

　　西藏人：我们有牦牛肉，      重庆人：拿来烫火锅

广东人：我们有生猛海鲜，    重庆人：拿来烫火锅

不管是鹅肠、鸭肠、毛肚、苕粉、黄喉、耗儿鱼，还是梅花、腰花、脑花、黄花、菜花等等。

现在火锅已经渗透到每个重庆人的日常生活中，成功的时候需要吃火锅庆祝，让亲朋好友分享成功的喜悦。失败时吃火锅，希望火锅进取豪放能带来振作的力量。郁闷时也要吃火锅，辣得酣畅淋漓，宣泄心中的不快，让情绪好起来。团聚时，也要吃火锅，那种热烈的氛围中，正好传递亲情，爱情与友情。