重庆谢氏餐饮文化有限公司
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吃了这么多年的串串后,你知道多少克基料和多少辣椒加到锅底?不仅如此,我们在汤中加入什么样的汤,用什么样的材料来制作它,按比例分配?如果你不确定这个,火锅的底部材料,底部的味道是不一样的。
今天的小郡肝线的香气将与你分享一串一直被忽视的香。我想这里的朋友已经猜到我们在这里说过的那个人总是被忽略了。关键点是什么?你猜对了,这个关键点就是训练。
一些特许经营者并不太注意参加培训,他们在培训时也会感到粗心。他们认为链条链的操作是一件非常简单的事情。他们以为香串串的运作就好像我们要去串串上吃链子一样,看到服务员的操作简单,拿出锅底来打,然后顾客选择自己的菜肴,所以在他的眼里,一串香加入了操作它似乎很简单,没有技术上的困难。
当然,加入串串的操作并不困难,但它不会像你在表面看到的那样简单。有必要知道串串并非缺乏经验。
让我们举一个我们应该要求的肉的简单例子。顾客手中的肉现在被切割和腌制,但主人如何选择肉?来的肉是如此之大,切割方式是什么,它不会破坏,切割方向更好,腌制成分的能力是什么,如何获得风味,一切都得到了处理。
你可以说现在互联网上有很多秘密食谱,我只是按照教程,我真的没有参加培训。虽然它是相同的配方,但油炸食品的味道是不同的。有些人做得很好。有些人不太清楚。为什么食谱死了而且这个人还活着?
这就是为什么网上有这么多食谱的原因,但是仍有很多选择可以从艺术中学习,因为食谱无法分辨问题的哪个部分是错的,但是现场的培训建议却不一样,但如果你发现问题,会有一位老师会给你一些积分。