一家火锅店，生意不会无缘无故的好，也不会无缘无故的差，这里面的因果关系和老店的选址、运营、营销直接挂钩，掌握好方法就不愁门店没客人，在研究了诸多生意好的门店后，为大家总结了四个锦囊，希望能助大家的火锅店生意越来越好。

1、把门店开在人流上

选址可以说是开火锅店为重要的环节，它直接关系到客流量，选好位置是好生意的前提，也是一个必要条件。将门店开在人流动线上可以提高门店的曝光度，比如步行街、商业圈、美食街等。不过人流量大也不意味着适合开火锅店，比如飞机场、火车站、汽车站等地，这些地方的人赶时间，更适合开快餐店、早餐店，而不是火锅店。

2、抓住消费者的眼球

你没有特色，消费者凭啥选择你的店？因此可以在火锅店的门头和门口上多花一些心思，门头上除了品牌名外，可以放上一些特色，比如、地道重庆火锅、非物质文化遗产、十大火锅、始于XXX年；而门口可放置一些与品牌相关的大模型，比如会动的虾、会喷气的龙、可爱的卡通形象等。这些差异化打法都可以时间抓住消费者的眼球，让饥饿的他们有进店消费的冲动。

3、让消费者闻到香味，看到热闹

人都有从众效应，一家排队的餐厅和一家没人的餐厅你会选择哪家？显然是前者，消费者会认为这么多人排队，味道不会差，那怎样让消费者看到生意火热呢？目前很多火锅店都把靠街的一面设置成很大的落地窗，让外面的路人能看到里面热闹的氛围；在门口设置排位凳；座位设计得舒服一些……此外，近些年有些火锅店会把明厨亮灶展示在门口，给予健康、卫生的印象同时会把厨房的香味传到门外，让路人都能闻到香味，从而吸引他们到店品尝。

4、让消费者了解你更多

想将路人快速转化为客人进店消费，那就要展示他们所关心的，比如在门口放置优惠折扣活动、套餐价格，在美团等APP上展示折扣菜品、服务、特色、环境等，客人对你了解得越多，那就转化入店的可能性就越大。