串串香加盟作为一个接连成功的创业者，无论做多少新的尝试，总会发现一个无法回避的困境。这里为即将创业或正在创业的餐饮同行做一个总结和一些血泪史！

　　1.坑：跟风创业，生意好就想干嘛干嘛；不得不承认，现在越来越多的网络名人店都在比美，但是越来越多的网络名人店都是贴在旺点上转让的。对于新手小白来说，学习模仿同行成功的开店模式确实是一个不错的选择，但是在这里，需要加一个额外的前提根据自身的定位、资金、优劣势综合考虑！每个人都想成为风口上的猪，体会飞翔的感觉。众所周知，如果你能没有抓住本质，盲目跟风只会成为耕地上的猪，它很难看到云！

　　2:先找店铺，再找设计，再考虑产品；不得不说，这是很多创业者爱犯的通病。当你看到一个好的位置，你想先拿下它，但如果你还没有不要考虑你想做的事情的形式和类别。这是一个冒险的举动，因为真正好的店面是相对的。跟你的品类和同商圈的竞争力密切相关。

　　也有很多创业者，尤其是喜欢在装修设计上下功夫的。他们经常去别的大城市，打卡逛商店，看看哪里人好，还要自己设计。如果他们看到哪些菜不错，他们也会考虑转到菜单上。但是，店主抄，西方人抄，只会变成一个尴尬的店。

　　坑三：为了做而做，不考虑实用性；现在一顿火锅就能极大的品味高端感和仪式感。火锅盆里的小熊黄油，把肥牛装进了神仙百宝箱，将仪式感与菜品无缝对接。这些都是为了不断满足消费者的消费升级需求。

　　但很多时候，创新一定要考虑实际性和实用性，餐饮是一个实干行业，无论多么好的创意和想法，然后不能落地，不能得到消费者的认可，那么成功也只是一种憧憬罢了。

　　不要为了创新而创新，一定要切实可行的根据自己的客群结构，消费能力和员工能力等诸多方面去思考。有时候，过头的创新，只会让顾客觉得毫无新意，更多的可能是在自High。

　　坑4：“三拍”创业，忽略合伙人与创业的契合程度;这方面，相信很多同行们有感触，创业的很多时候，都是志同道合的几个好朋友，手里都有些闲钱，想着一起做点啥。于是三拍而起：拍桌子同意想法，拍大腿同意合作，拍手同意执行。但为啥，这几年，找到轩货餐饮的无数个餐饮人，纠结的就是其内部的合伙人。

　　抱怨往往也是从这里开始，要么嫌对方只出钱不出力还到处插手干预。要么嫌对方资源不够，店开起来了，根本帮不上啥忙。要么股东内部出现纷争，就谁拿的多谁拿的少而出现争议，几年的交情，到后来搞得你死我活。