开火锅店的目的是赚钱，说到赚钱，必然会谈到营销。营销和菜肴是不可或缺的。假设你的菜没问题，至少不难吃，价格适中，重量足够大，原料一定要新鲜。在古代，常说：酒好不怕巷子深。在原来的时间节点是对的，现在，也是部分，但也有策略，如果盲目地等待在巷子深处，估计也会饿死。原来，卖酒的人很少。如果你在巷子里，顾客会来找你。现在，一条街上有几百个卖家。从巷子口到里面，有几十个，顾客根本走不到深处。原来少喝酒，平时不能喝酒，偶尔喝一次感觉很棒，只要不是水太多，顾客基本满意。现在，顾客喝了所有的酒。俗话说，他们的牙齿是黄色的，他们对任何味道都不满意。现在他们的技术也很先进。除了非常强大的品酒师，酒精+水+各种添加剂普通人都喝不出来。在这种酒之前的几分钟里，水和酒精被安装在不同的桶里。

　　很多人改变了主意，从来没有开始做好产品，而是专注于降低成本和欺诈，然后卖低价，看看谁卖得更低。学习餐饮营销方法的人，前提必须是产品更好，如果是上面提到的质量很差甚至是假菜，或者不做营销好，否则，来的人越多，知道的顾客就越多，坏也是如此。会有更多的人知道你的菜，好或坏！许多营销没有效果，80%是菜，有很多商店不能让顾客满意，盲目做营销，顾客，结果，坏声誉传播，然后恢复，很难。

　　串与传统晚餐和快餐消费体验有很大的不同，无论是传统快餐还是晚餐，他们的菜从订单结束，在串香消费体验中，继承了火锅菜多样化的优势，同时将菜计量单位缩小为一串，可以让消费者在整个用餐过程中更自由地选择菜肴，可以实现各种菜肴的体验。

　　说到串香菜，一般分为锅底、肉、蔬菜、豆制品、真菌、主食、饮料和一些特色菜。虽然串香菜在菜肴中具有很强的可复制性，不能形成自己独特的门槛，但如果菜肴能有特色，品牌优势就会到来。

　　从串串香的起源来看，它的定位很低，所以在某种意义上被认为是火锅的低端版本。串串香也在时间的河流中逐渐增长，消费者对串串香不满意的地方是卫生和环境差。然而，我们现在可以看到，在品牌和规模实现后，以往的低端形象已经不复存在。串串和火锅一样，也能满足消费者的健康需求。

　　串串香和火锅都卖新鲜菜肴，而串串香则更进一步。顾客亲自挑选菜肴，一眼就能看出它们的外观，而不用等到菜肴上桌。在菜品质量方面，串串香也在努力把握消费体验，各种好菜应运而生。