做生意更重要的是维护客户关系，餐厅的生意十有八九是顾客的因素。吸收回头客非常重要，维护好老客户对餐厅生意起着决定性的作用。

　　如何维护老客户？我们都说顾客是店铺经营的命脉，重要的顾客是连锁火锅店利润的保障。顾客数量往往是衡量店铺经营质量的重要标志。因此，在经营过程中一定要注意老客户的维护。老客户会帮助你推广和吸引更多的新客户，那么如何维护老客户呢？

　　1、在当前竞争激烈的餐饮市场中，服务质量已成为不可忽视的重要目标。如何维护老客户？现在，随着人们生活水平的逐步提高，人们更加追求高品质的就餐体验，尤其是细致的服务。因此，串串香店应该让顾客在整个就餐过程中享受到更多独特的服务，有良好的体验，留下深刻的印象。

　　2、熟悉老客户的习惯，记住老客户的身份和姓氏，仔细观察他们的喜好、习惯和品味，甚至记住他们喜欢坐的地方等细节，为他们提供具体的服务打下基础。串串香直营店将利用这些积累，尽可能为后期客户提供便利。

　　近年来，越来越多的串香店开业，许多喜欢吃串香的朋友都知道开一家串香店并不那么容易。该公司在楼下开了一家火锅串香店，生意基本上每天都在爆炸。原因是什么？事实上，如果你想在一家餐馆做好生意，有很多技巧。

　　节约成本意味着增加利润。那么，成本降低了多少呢？如何在不影响餐饮质量的前提下降低成本？以下是降低成本的十种方法：

　　1、少买，多买。有经验的厨师知道来他们餐馆的客人数量。因此，我们必须意识到这一点。每天需要多少原材料，需要多少原材料。当你有一个特别好的生意时，你应该花更多的时间。

　　2、尽量将库存货物运回，避免长期变质。

　　3、要时刻关注市场信息和蔬菜价格的变化，并及时通知厨师。

　　4、对于一些容易因季节或其他原因涨价的原材料，可以选择耐储存性强的，提前低价购买，但必须保存。

　　5、所有员工，包括老板及其亲属和家庭成员，上菜后必须到菜单前，厨房看不到菜单而不上菜。

　　6、折扣不是做生意的好方法，所以你不能打折或打折太多。

　　7、一些老顾客经常要求店里送两道免费菜。在这种情况下，您可以发送两个低成本和独特的功能来匹配菜肴。

　　8、有些原料比较贵，要时刻注意调整蔬菜的价格。